pohon pisang sering kita jumpai hamper di setiap kota di Indonesia. Banyak manfaat yang dapat diambil dari jantung pisang tersebut. Selain buahnya bagian tubuh lain pun bnyak manfaatnya. Misalnya bonggol, batang, daun, dll. Tapi belum banyak yang mengetahui manfaat dari jantung pisang.
Setiap pohon pisang menghasilkan 1 tandan buah – juga 1 jantung yang biasanya dipotong ketika 2 sisir terakhir muncul supaya pertumbuhan buah seragam. Pemotongan jantung juga meminimalisir serangan layu bakteri dan penyakit darah yang disebarkan oleh serangga pengunjung bunga pisang, menurut Penelitian Tanaman Buah, Solok, Sumatera Barat.
Bunga pisang itu kebanyakan hanya jadi limbah di sentra. Padahal jantung pisang adalah rupiah. Pengolahan yang tepat dapat menjadikan jantung pisang enak dimakan. Biasanay cara memasak dengan dikeringkan dahulu dan di buat dendeng. Kalau bumbu-bumbu dan pengolahan lebih lanjut saya kurang tahu. Tapi, waktu saya membaca artikel jantung pisang tersebut narasumber sudah sukses dengan usahanya membuat dendeng jantung pisang (dejapi). Sekian yang dapat saya sampaikan untuk keterangan yang lebih lanjut bisa tanya kepada yang lebih ahli. Teruslah berkarya dan berinovasi.
I3farming's Blog 